Vinársky slovníček

  • KM,  1. sep 2014

    Cibébový výber

    Definícia pojmu: Cibébový výber sa vyrába z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna, ktoré boli napadnuté vláknitou hubou Botrytis cinerea. Cukornatosť získaného muštu musí byť minimálne ...

  • KM,  1. sep 2014

    Hrozienkový výber

    Definícia pojmu: Ako hrozienkový výber označujeme víno, ktoré bolo vyrobené z prezretých bobuľ hrozna s minimálnou cukornatosťou 28 °NM (28 kg cukru/ 100 l muštu). ...

  • KM,  1. sep 2014

    Bobuľový výber

    Definícia pojmu: Bobuľový výber je prívlastok vína, ktoré bolo vyrobené z prezretého hrozna s cukornatosťou minimálne 26 °NM (26 kg cukru/100 l muštu). Bobuľový výber ...

  • KM,  1. sep 2014

    Výber z hrozna

    Definícia pojmu: Ako výber z hrozna sa označuje akostné odrodové víno s prívlastkom, ktoré bolo vyrobené z hrozna s cukornatosťou najmenej 23 °NM (23 kg ...

  • KM,  1. sep 2014

    Neskorý zber

    Definícia pojmu: Neskorý zber je označenie akostného odrodového vína s prívlastkom, ktoré je vyrábané z hrozna s cukornatosťou najmenej 21 °NM (21 kg cukru/100 l ...

  • KM,  1. sep 2014

    Kabinetné víno

    Definícia pojmu: Prívlastok kabinetné víno získava víno, ktoré bolo vyrobené z hrozna s cukornatosťou 19-21 °NM (19-21 kg cukru/100 l muštu). Podľa slovenského vinohradníckeho a ...

  • KM,  18. aug 2014

    Drosophila melanogaster

    Definícia pojmu: Známa ako vínna muška, alebo ako octomilka. Je to dvojkrídlatý hmyz. Divé drozofily sú dlhé 2-3 mm a majú červené oči. Vyskytuje sa ...

  • KM,  14. aug 2014

    Zvyškový cukor

    Definícia pojmu: Ako zvyškový cukor sa označuje neprekvasený cukor, ktorý ostáva vo víne. Jeho koncentrácia v tichom víne určuje jeho "suchosť" alebo "sladkosť" Slovenský zákon ...

  • KM,  14. aug 2014

    Vyzrievanie vo fľaši

    Definícia pojmu: Vyzrievanie vo fľaši je dlhodobý proces, počas ktorého víno nadobúda tzv. fľašový buket. Keď si premeníme tento proces na drobné, tak začína nafľašovaním ...

  • KM,  14. aug 2014

    Vínne kaly

    Definícia pojmu: Vínne kaly sú usadeniny v nádobách, po ukončení kvasenia, počas zrenia, manipulácie, školenia a ošetrovania vína. Po vylisovaní rmutu sa mušt zvykne odkaliť. ...

Najčítanejšie články »